مطعم مايدو ليما ينال لقب الأفضل عالميًا في عالم الطهي

فاز مطعم "مايدو" الواقع في ليما بلقب أفضل مطعم في العالم لعام 2025. أسس هذا المطعم الشيف الشهير ميتسوهارو تسومورا، وتم تكريمه حسب تصنيف "وورلدس 50 بست رستورانتس".

يُعتبر مطعم "مايدو" مثالاً حقيقياً لمطبخ نيكاي، حيث يجمع بين التقنيات اليابانية والمكونات البيروفية الأصلية لتقديم تجربة طهو غنية ومبتكرة ثقافيًا.

يضم تصنيف "وورلدس 50 بست رستورانتس" مطاعم من ثلاث قارات مختلفة، كونه تصنيف بريطاني يعكس تنوع المأكولات العالمية.

حافظ مطعم "أسادور إتشيباري" في إقليم الباسك الإسباني على المركز الثاني، بينما تقدم مطعم "كوينتونيل" في مدينة مكسيكو من المركز السابع إلى الثالث.

تراجع مطعم "تابل" الباريسي من المركز الثالث إلى المرتبة الثامنة. وهو يمتاز بأسلوب الشيف برونو فيرجو الذي يجمع بين التقليد والابتكار في الطهو.

حصل ماكسيم فريديريك من محل "شوفال بلان" في باريس على لقب أفضل طاهي حلويات. تم اختياره أيضا كأكثر طهاة الحلويات إبداعاً حسب دليل "لا ليست".

منذ عام 2002، يصدر تصنيف "50 بست رستورانتس" على يد مجموعة إعلامية بريطانية تضم أكثر من ألف خبير، يقيّمون تجاربهم في مطاعم عدة على مدى 18 شهراً.

في حين أن تصنيف "50 بست رستورانتس" يواجه انتقادات دائمة من بعض الطهاة، خاصة الفرنسيين، الذين يجدونه غير شفاف ويحتوي على محاباة، إلا أنه يبقى دليلاً رائدًا في رصد توجهات الطهو الحديثة.

أطلق منتقدون فرنسيون ويابانيون وأميركيون تصنيف "لا ليست" عام 2015، ويشمل ألف مطعم عالميًا باستخدام خوارزمية تجمع وتحلل البيانات من مصادر متعددة.