دراسة حديثة تكشف مخاطر البطاطس المقلية على صحة 200 ألف فرد

أظهرت دراسة علمية حديثة أن الأشخاص الذين يتناولون البطاطس المقلية بشكل متكرر قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 19%. الدراسة، التي نشرت في الدورية العلمية "BMJ"، درست بيانات صحية لأكثر من 200 ألف شخص على مدى 30 عاماً.

تشير النتائج إلى أن الاستهلاك الأسبوعي لثلاث حصص من البطاطس المقلية يزيد من خطر الإصابة بالسكري، بينما لم تربط أي نتائج مماثلة بالبطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو المهروسة. البحث يقترح أن التركيز على مصادر صحية للكربوهيدرات والحد من تناول البطاطس المقلية يمكن أن يقلل من المخاطر الصحية بنسبة 4%.

يقام تشجيع الأفراد على تبني نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة والخضروات والابتعاد عن الأطعمة المقلية بشكل متزايد ضمن برامج التوعية الصحية العامة، لاسيما في المجتمعات التي ترتفع فيها معدلات الإصابة بالسكري من النوع الثاني.