حفل توزيع نجوم ميشلان يضيء سماء مطاعم دبي

كانت ليلة مفعمة بالتميز والجوائز في عالم فنون الطهي، حيث تم تكريم أفضل المطاعم في دبي خلال حفل دليل ميشلان دبي 2025 الذي استضافه فندق العنوان سكاي فيو. تم خلال الحفل الكشف عن 119 مؤسسة غذائية واختيار 78 مطعماً في دبي، من بينها 15 مطعماً جديداً.

تميزت هذه النسخة بالعديد من المفاجآت، حيث حصل مطعمان على ثلاث نجوم ميشلان لأول مرة في دبي، الأول أوروبي والثاني هندي، مما يجعله أول مطعم هندي في العالم يحقق هذا الإنجاز.

حازت مطاعم جديدة على نجمة واحدة من ميشلان، ليصبح إجمالي المطاعم الحائزة على نجمة في دبي 14. بالإضافة إلى ذلك، حصلت ثلاثة مطاعم على نجمة ميشلان الخضراء، ومطعمين على نجمتين ميشلان.

منحت ميشلان نجمة واحدة لمطعمين جديدين: ماناو وجامافار، في حين فازت مطاعم أخرى بجائزة بيب جورماند، وهي سفرة مريم وكدك ودو جاستروبار وهارومانيس و هوكربوي.

حصل مطعم رونين على جائزة افتتاح العام، بينما حازت الشيف مينون من مطعم بوكا على جائزة السوميلير، وفاز فريق مطعم الخيمة التراثي بجائزة الخدمة المقدمة من بورسيلان رأس الخيمة. أما الشيف الشاب أبيراج خاتواني فقد حصل على الجائزة لإدارته مطبخ مطعم ماناو التايلاندي.

وفقا لعصام كاظم، المدير التنفيذي لمؤسسة دبي للتسويق السياحي، فإن إطلاق النسخة الرابعة من دليل ميشلان دبي وحصول مطعم في المدينة على ثلاث نجوم يعزز مكانة الإمارة العالمية في قطاع المأكولات، ويشجع على مواصلة الإبداع واحتضان المواهب.

تحدث تورستون فيلغارد من مطعم إف زد إن عن الحصول على ثلاث نجوم، مشيراً إلى أن الجائزة هي نتيجة عمل الفريق وفلسفة المطعم القائمة على الاحترافية. وأكد قائلاً أن المهمة القادمة هي الحفاظ على نفس المستوى من المذاق والخدمة في مدينة حيث المنافسة عالية.

حاز مطعم تريسند استوديو على ثلاث نجوم في ظهوره الرابع وفق دليل ميشلان، وأكد الشيف هيمانشو سيني أن الجائزة تعود لجودة الطعام والخدمة العالية والفريق المتفاني.

نال مطعم ماناو نجمة ميشلان بعد خمسة أشهر من افتتاحه، وأشار محمد أورفلي إلى أن الجائزة جاءت نتيجة الالتزام بالأسس والمذاق المميز وفريق العمل المحترف.

مؤسسة مطعمي بيت مريم وسفرة مريم، سلام الدقاق، أشارت إلى أن النجاح يأتي من اختيار مكونات الطعام الجيدة والحفاظ على مستوى الطعام والخدمة والسعادة المقدمة للزوار.

وأوضح الشيف أبيراج خاتواني، الفائز بجائزة الشيف الشاب، أنه لم يتوقع الجائزة لكنه يعزي ذلك لاختيارات الطهي المميزة التي يقدمها.

وقال غويندال بولينيك، المدير الدولي لأدلة ميشلان، إن المطابخ العربية تشهد تطوراً ومن المتوقع ارتفاع عدد المطاعم العربية الفائزة في الدورات القادمة.