انتشار نكهات شبابية عالمياً عبر المنصات الاجتماعية

أقيمت قمة الإعلام العربي مؤخراً ضمن فعاليات "قمة رواد التواصل الاجتماعي" وشهدت جلسة بعنوان "نكهات شبابية". شارك فيها مجموعة من الطهاة ومدوني الطعام مناقشين تجاربهم في عالم الطبخ وكيف أثرت على منصات التواصل. أكدوا على أهمية المزج بين الحداثة والتراث في تقديم الأطباق التقليدية للعالم.

وأشار الشيف ومدون الطعام أحمد الزامل إلى أن مصطلح "النكهات الشبابية" يعكس توجهات الجيل الجديد في عالم الطهي. وقال بأن الطاهي الهاوي يمكن أن يصبح مدون طعام ناجح إذا قام بتوثيق تجاربه واحتفظ بأسلوبه الخاص.

تحدث الزامل عن مسيرته منذ عام 2018 وكيف وازن بين اتباع التوجهات الحديثة والحفاظ على بصمته الخاصة. وأبرز وصفة "ليزي كات كيك" التي اشتهرت بفضل بساطة مكوناتها وتنوع قوامها.

بينما أكدت الشيف أروى لوتاه على أهمية الحفاظ على جوهر المطبخ الإماراتي مع تقديم أطباقه بطريقة تلائم الذوق العالمي. وأشارت إلى أن الطهاة اليوم يلعبون دور السفراء لنقل التراث والنكهات المحلية للعالم.

كما أكدت لوتاه على أهمية المزج بين الابتكار والتمسك بالأصالة قائلة: "نكهاتنا غنية وتحتاج لعرضها بأسلوب حديث دون فقدان أصالتها."

تحدثت الشيف حصة آل خليفة عن انتقالها من مجال الإعلام إلى عالم الطهي وكيفية استخدامها للتقنيات الفرنسية والإيطالية لإيصال النكهات الخليجية لذوق الأجيال الجديدة.

أوضحت حصة أنها درست الإعلام وعملت في وظيفة مكتبية قبل أن تبدأ مدونة طعام منذ 15 عاماً، حيث زارت آلاف المطاعم حول العالم. ومع جائحة كورونا، بدأت تجاربها الجدية في الطهي بدعم من عائلتها وأصدقائها.

وأشارت إلى أن طبق "أوزي اللحم" يحمل لها ذكريات غالية من اجتماعات العائلة وغداء العيد، ويتجسد فيه روح الضيافة الخليجية.

مصطلح "النكهات الشبابية" يعبر عن توجهات الجيل الجديد في الطهي، كما أوضح أحمد الزامل.

وأشار حصة آل خليفة إلى أن لمساتها العصرية ساعدت في وصول النكهات الخليجية للأجيال الجديدة.