آيس كريم النيتروجين يبهج العين ويحذر من مخاطره الممكنة

انتشر مؤخراً عبر مواقع التواصل الاجتماعي مقطع فيديو يُظهر تعرض طفل لمضاعفات خطيرة نتيجة تناول آيس كريم يحتوي على النيتروجين السائل، مما أثار قلق الآباء والأمهات. أصبحت هذه الأنواع من الأطعمة شائعة جداً، ويتناولها الكثيرون في الأماكن الترفيهية عبر عربات الطعام.

حذّر الأطباء من المخاطر المرتبطة باستخدام النيتروجين السائل في إعداد الأطعمة، رغم جاذبيته البصرية، مؤكدين أن تناوله قبل تبخّره كلياً أو بجرعات غير مدروسة قد يؤدي إلى إصابات خطيرة في الجهاز الهضمي. حتى الآن، لم يُرصد أي حالة تأثرت بالنيتروجين السائل في الدولة.

أوضح الأطباء أن النيتروجين السائل، عند إساءة استخدامه، قد يُسبب حروقاً داخلية وتلف أنسجة المعدة والمريء، وقد تصل أحياناً إلى انفجار في جدار الجهاز الهضمي. يجب الانتباه إلى أربع علامات تحذيرية تدل على تعرض الأطفال لخطر النيتروجين وهي الألم الشديد في البطن، التقيؤ، صعوبة البلع، وفقدان الوعي.

أكدت بلدية دبي أن استهلاك الأغذية المُحضّرة بالنيتروجين السائل لا يشكل خطراً حيث يُستخدم بكمية صغيرة لتحقيق التجميد ويتحول إلى غاز قبل الاستهلاك. شددت على عدم تداول الأخبار المتعلقة بالأغذية دون التحقق من مصدرها الرسمي.

تحدث الدكتور نجيب صلاح عن المخاطر الصحية من تناول النيتروجين السائل وكيف يُمكن أن يُلحق أضراراً بالغالية بالجهاز الهضمي إذا لم يتبخر كلياً. تُعتبر هذه الإصابات خطيرة وتتطلب تدخلاً طبياً فورياً خاصةً للأطفال الذين يتناولون أطعمة تحتوي على هذه المادة.

وأشار إلى أن الأطفال هم أكثر حساسية لتلك المضاعفات بسبب حساسية أجسادهم، وصعوبة وصف الأعراض، مما يؤدي إلى تأخير التشخيص والعلاج. لذا يجب الانتباه لأية أعراض مثل الألم الشديد في البطن أو التقيؤ الدموي.

حذر من المضاعفات المزمنة طويلة المدى الناتجة عن النيتروجين السائل، التي تشمل تضييقات في المريء وصعوبة البلع؛ والتي قد تتطلب عمليات جراحية أو علاجاً ممتداً. ودعى الأسر لممارسة الرقابة الدائمة على طعام أطفالهم والتأكد من خلوه من النيتروجين قبل تناوله.

أكدت الدكتورة نهى محمد أن تناول الأطفال للأطعمة التي تحتوي النيتروجين السائل بكميات غير مسموح بها، يُشكل خطراً كبيراً على صحتهم. قد تؤدي البرودة الشديدة للنيتروجين إلى حروق داخلية في الفم والمريء.

أشارت إلى أن الطفال قد يظهروا أعراضاً بسرعة مثل الألم الشديد في البطن أو التقيؤ، مما يتطلب انتباهاً حقيقياً نظراً لحجم أجسادهم الحساسة. أكدت ضرورة مراجعة أية أطعمة قبل إعطائها للأطفال خاصة في الأماكن العامة.

أشارت الدكتورة إلى المخاطر في حال حدوث إصابات من النيتروجين السائل والتي قد تتطلب جراحة أو علاج طويل لإصلاح الأنسجة، مما قد يؤثر على النمو أو التغذية لدى الطفل. وأكدت على أهمية تكثيف حملات الرقابة على المحال التي تستخدم النيتروجين.

من جهته، أشار الدكتور وحيد محمد إلى أنه رغم استخدام النيتروجين السائل في بعض أنواع الآيس كريم إلا أنه يشكل خطراً في حالة التحضير السيئ أو استخدام كميات زائدة، حيث قد تسبب الإصابات للجهاز الهضمي.

أوضح الدكتور أن النيتروجين السائل قد يسبب حروقاً باردة تتطور إلى تقرحات عميقة وقد تؤدي حالات شديدة إلى ضرر كبير مثل انفجار في المريء. لذلك يجب اتباع إجراءات طبية خاصة عند التعرض لهذه الإصابات.

أكد على عدم رصد أي إصابات محلية حتى الآن، مما يعزز أهمية نشر التوعية واتباع معايير السلامة في إعداد الأطعمة التي تحتوي النيتروجين السائل.

أكدت بلدية دبي على سلامة تناول الآيس كريم المصنوع بالنيتروجين، موضحة أن النيتروجين السائل يُستخدم للتبريد السريع ويتحول إلى غاز بعد الاستخدام، مما لا يترك أثر في المنتج النهائي.

أوضحت إدارة سلامة الغذاء في دبي أنه لا توجد خطورة كبيرة من استخدام النيتروجين كمضاف غذائي، ولكن التحذير يكمن في المخاطر التي قد يتعرض لها العاملون في تحضير هذه المثلجات.

أشارت البلدية إلى ضرورة توفير التدريب المناسب للعاملين والتأكد من التزام المؤسسات الغذائية بالقواعد الصحية لتأمين استخدام آمن للنيتروجين في الأطعمة.

وأهابت إدارة سلامة الأغذية بالجمهور التحقق من المعلومات المتداولة عبر الإنترنت وعدم نشر أي أخبار تتعلق بالأغذية دون التأكد من صحتها عبر المصادر الرسمية.

بلدية دبي: لا خطورة في استهلاك الأغذية المُصنعة بالنيتروجين باستثناء حالتين.