اكتشف كيف تعزز الخضراوات الورقية صحة قلبك

تعتبر الخضراوات الورقية والأعشاب من أكثر مجموعات الخضار فائدة للصحة. وقد أثبتت دراسة علمية حديثة أن تناول هذه الخضروات يومياً يعود بفوائد كبيرة على صحة القلب والأوعية الدموية.

وأشارت مجلة "European Journal of Nutrition" إلى دراسة مشتركة من علماء أستراليين ودنماركيين أظهرت أن تناول نصف كوب من الخضراوات الورقية مثل السبانخ والملفوف أو البروكلي يومياً يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب.

حسب المجلة، قام بالدراسة باحثون من جامعة إديث كوان وجامعة غرب أستراليا والمعهد الدينامي لأمراض السرطان، حيث درسوا تأثير فيتامين K1، الذي يوجد بوفرة في الخضراوات الورقية، على الصحة.

وأظهرت النتائج أن الاستهلاك المنتظم لفيتامين K1 يرتبط بانخفاض سماكة جدران الشرايين السباتية، وهو مؤشر رئيسي على تصلب الشرايين، مما يؤدي إلى تقليل عام في مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

أشارت الدراسة إلى أن زيادة طفيفة في مستويات فيتامين K1، تصل إلى 30% فوق الكميات الموصى بها، تحدث فرقاً صحياً في الأوعية الدموية.

وأوضحت مونتانا دوبوي، الباحثة الرئيسية من جامعة إديث كوان، أن "هذه الخضروات يمكن دمجها بسهولة في النظام الغذائي اليومي، وفوائدها تمتد أبعد من صحة القلب، حيث يساهم فيتامين K أيضاً في صحة العظام."

ويأمل القائمون على الدراسة أن تلهم نتائجهم خبراء الصحة والتغذية لتطوير أنظمة غذائية متخصصة لكبار السن وللأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.