"الشارقة القرائي: النكهة الفلسطينية تتألق مع زعتر"

في أجواء تفوح بالنكهات وعبق التراث، شاركت الشيف الفلسطينية الحرفية هيفا عودة في مهرجان الشارقة للطفل 2025، حيث قدمت ورشة عمل تفاعلية تمزج بين المتعة والفائدة، مقدمة للحضور تجربة في عمق المطبخ الفلسطيني التقليدي.

بابتسامتها وإتقانها لفنون الطهي، تمكنت الشيف هيفا من أن تعكس لضيوف المهرجان طعم الأصالة الفلسطينية، مع توفير تجربة طهي استثنائية تنبعث منها روح الثقافة الفلسطينية.

في الورشة قدمت هيفا طريقة تحضير كعكة الزعتر المالحة، وهي واحدة من الأطباق الفلسطينية التقليدية التي تجمع بين البساطة والطعم اللذيذ بمجموعة مكونات كالجبن الحلوم والزعتر الطازج والزيتون، مما يمنحها نكهة فريدة وملمساً ناعماً.

وأوضحت الشيف هيفا أن اختيارها لهذه الوصفة يعود لطفولتها، حيث تعلمتها من والدتها وكانت تربط العائلة على مائدة واحدة، مضيفة "أنها واحدة من الأطباق المفضلة في منزلي، وأحب مشاركتها معكم لأنها تمنح سعادة للكبار والصغار".

شرحت الشيف لجمهور الورشة خطوات التحضير، مشيرة إلى كيفية دمج المكونات السائلة كزيت الزيتون والبيض والحليب، مع إضافة المكونات الجافة كالزعتر والدقيق باستخدام الجبن الحلوم، مضيفة بذور السمسم لتمنح الكعكة نكهة استثنائية.

وأكدت الشيف هيفا على أهمية استخدام النوع المناسب من الصينية للخبز، حيث يتم تحديد الوقت بناءً على حجم الصينية، فالصينية الكبيرة تحتاج وقتًا أقل بينما الصغيرة تتطلب وقتًا أطول.

وكانت الورشة أكثر من مجرد تعلم وصفة، إذ حرصت الشيف هيفا على جعلها تجربة تفاعلية حيث شارك الجمهور في تحضير الكعكة، ولاقى الأطفال تفاعلاً كبيراً مما أضفى جواً مميزاً.

وأشارت الشيف إلى أهمية وجود المكونات الفلسطينية كجزء من الوصفة موضحة أن الزعتر والزيتون هما جزء من الهوية الثقافية، ولها مكانة بارزة في ثقافة الطهي الفلسطيني.