كعك العيد: تقليد مصري يمتد لأزمان ما قبل الفاطميين

يهتم المصريون بكعك العيد ويصنعونه على مدار قرون مضت، وفي مثل هذه الأيام من كل عام، تقوم النساء بتحضير الكعك الذي يزين مائدة المصريين في عيد الفطر.

ارتبط الكعك بتاريخ العيد في مصر منذ زمن طويل، ويُعتقد أن بناء كعك العيد يرجع إلى حضارة مصر القديمة. المكتبة العربية غنية بالمؤلفات التي توثق صناعة كعك العيد في مصر، مع تأكيد على اهتمام الفاطميين والإخشيديين، وتدوين ما ذكره الرحّالة والمستشرقون.

تشير المصادر إلى أن الفاطميين اهتموا بشكل ملحوظ بكعك العيد، وأنشأوا إدارة حكومية خاصة تُعرف بـ"دار الفطرة". ومع ذلك، يرى بعض الباحثين مثل حسن عبد الوهاب أن الدولة الإخشيدية كانت السباقة في العناية بالكعك، إذ أكد في كتابه "رمضان" أن الإخشيديين سبقوا الفاطميين في هذا المجال.

خلال القرون الماضية وحتى اليوم، أصبح من المعتاد في مصر تبادل كعك العيد كهدية وتنافس العائلات في صنعه بإتقان. يذكر محمد بن السعودي الخياط، والذي كان مقيمًا بجوار الأزهر في درب الأتراك، أنه في سنة 760 تلقى أطباق كعكٍ من الجيران، وفقًا للعادات المصرية، «ملأ بها زيراً كبيراً» في عيد الفطر.