لماذا يُطلق على العنب لقب الفاكهة العجيبة؟

يكشف مقال جديد نُشر في العدد الحالي من مجلة الزراعة وكيمياء الأغذية، عن مفهوم الأطعمة الخارقة، ويطرح فكرة أن العنب الطازج قد حصل على مكانة بارزة في هذه الفئة.

يقدم المؤلف جون م. بيزوتو، الحاصل على درجة الدكتوراه في العلوم والباحث الرائد في مجال الريسفيراترول والسرطان وعميد كلية الصيدلة والعلوم الصحية في جامعة غرب نيو إنجلاند، مجموعة من الأدلة لدعم وجهة نظره.

مصطلح "الأطعمة الخارقة" شائع دون تعريف رسمي أو معايير محددة وقد تكون جزءًا من النظام الغذائي المتوسطي. وبيزوتو يبحث في الموضوع بتفصيل، مقدمًا الحجج العلمية لفوائد العنب.

يُشير إلى أن العنب الطازج لا يُحظى بالاهتمام في هذا المجال مقارنة بأطعمة أخرى مشابهة مثل التوت، على الرغم من احتوائه على أكثر من 1600 مركب طبيعي.

من المثير للاهتمام، أن العنب يحتوي على مضادات الأكسدة المختلفة مثل الفلافونويدات والأنثوسيانيدينات والريسفيراترول التي تعتبر عناصر مفيدة لصحة الإنسان.

تُنسب فوائد العنب إلى البوليفينولات التي تعمل كمضادات أكسدة ولها تأثير إيجابي على العمليات الخلوية.

يلعب العنب دورًا مهمًا في صحة القلب والأوعية الدموية، كما يعزز الاسترخاء الوعائي وصحة الدورة الدموية، ويُعدل مستويات الكوليسترول.

التجارب السريرية تُظهر أن العنب يدعم صحة الدماغ ويُساعد في الحفاظ على صحة تلك العمليات، وأيضًا يُظهر تأثيرات مفيدة على الإدراك.

من الناحية الجمالية، يُحسّن العنب من مقاومة الجلد للأشعة فوق البنفسجية ويقلل من تلف الحمض النووي في الخلايا.

العنب يدعم أيضًا صحة الأمعاء من خلال تعديل ميكروبيوم الأمعاء وزيادة التنوع فيها، وقادر على تحسين صحة العين.

وفي مجال علم الجينوم الغذائي، ثبت أن تناول العنب يُغير التعبير الجيني في أجهزة الجسم ما يظهر أثراً إيجابيًا.

يشير بيزوتو إلى أن الأنشطة الجينية للعنب هي الدافع وراء فوائده الصحية الشاملة والإيجابية.