احذر: هذه الأطعمة العشرة لا تُعَدُّ للتسخين مرة أخرى

الخميس 21 أغسطس 2025 - 08:06 ص

رغم أهمية الاحتفاظ ببقايا الطعام لتقليل الهدر وتوفير المال، فإن هذه الطريقة ليست دائمًا آمنة من الناحية الصحية. هناك بعض الأطعمة سريعة التلف التي يمكن أن تمثل خطرًا على صحتك إذا تم تخزينها أو إعادة تسخينها لفترات طويلة. يمكن أن تكون الأرز من بين بقايا الطعام الخطرة. كلما ترك الأرز مطولًا في درجة حرارة الغرفة، زادت فرصة نمو البكتيريا عليه، خاصة العصوية الشمعية. لذا من المهم ألا يُترك الأرز لأكثر من ساعة في الخارج. إعادة تسخين البطاطس قد تكون محفوفة بالمخاطر إذا لم تُخزن بشكل صحيح من قبل. البطاطس المطبوخة التي تترك في درجة حرارة الغرفة قد تسمح بنمو بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم. عند التخزين غير السليم للفطر، قد يؤدي ذلك إلى التعرض لتسمم غذائي، لذا يجب تخزينه بشكل صحيح. يُنصح بوضعه في كيس ورقي في الثلاجة، وعدم الاحتفاظ به لأكثر من خمسة أيام. العصائر الطبيعية يجب تناولها فورًا، حيث يمكن أن تتخمر إذا تم تخزينها لفترة طويلة، مما يؤدي لمشاكل بالمعدة مثل الغازات أو الإسهال. المأكولات البحرية يجب تناولها خلال 24 ساعة من وضعها في الثلاجة لضمان السلامة من التسمم الغذائي. البكتيريا تنمو بسهولة في حال تركت لفترة طويلة في الخارج. تحتوي السبانخ على نترات بكميات عالية، والتي عند إعادة تسخينها قد تتفاعل مكونة مركبات قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. إذا كنت ترغب في إعادة تسخين السبانخ، من المفضل تحريكها وعدم غليها. الدجاج قد يحتوي على بكتيريا مثل السالمونيلا والليستيريا، إذا لم يُطهَ جيدًا. إذا كنت تخطط لإعادة تسخين الدجاج، تأكد من وصول درجة حرارته الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت للقضاء على البكتيريا.