دورة "فنون الطهي" تفتح آفاقاً للطلبة في احتراف إدارة المطاعم والطبخ

أكد أكاديميون ومتخصصون وطلبة مهتمين بتخصص «فنون الطهي» أن هذا المجال تجاوز الشغف ليصبح مساراً أكاديمياً يجمع بين الإبداع والنظرية والتطبيق، مما يوفر بيئة مثالية للشباب الساعين لمستقبل مهني مميز في مجال الطهي وإدارة المطاعم وابتكار مفاهيم جديدة للطعام.

خلال معرض الخليج للتعليم «جيتكس 2025»، لوحظ اهتمام كبير بركن فنون الطهي، ليس لمجرد رائحته الشهية ولكن لأنه يعكس تحول الطهي من هواية إلى تخصص أكاديمي مستقبلي.

وسط الروائح الشهية لمنصات التعليم الحديثة كمؤسسة Ecole Ducasse، وقف الطلبة بحماس يرتدون زي الطهاة، محركين الملاعق بطريقة إبداعية في أجواء تشبه المطابخ المحترفة.

ربا إسماعيل، خريجة فنون الطهي، تحدثت عن شغفها بالطهي منذ الصغر، وكيف أن الدراسة الجامعية زودتها بشهادة دولية فتحت لها فرص العمل عالمياً في هذا المجال التخصصي.

وقد أضافت أن دراسة الطهي كعلم وفن ساعدتها على تطوير طموحاتها المهنية بثقة واحتراف، مؤكدة أن المجال منحها فهماً أعمق وتغذية لطموحاتها المهنية.

مرام ناصر، خريجة من نفس المجال، عبرت عن البيئة التعليمية التي تشبه المطابخ المحترفة بكامل تجهيزاتها، مما يتيح فرصة تعليمية عملية للطلبة في بيئة تحفز الإبداع.

وقد أشارت إلى أن شغفها بالطهي كان الدافع لاختيار هذا التخصص، مضيفة أن فنون الطهي تفتح مجالات واسعة في الفنادق والمطاعم العالمية وريادة الأعمال عبر مشاريع خاصة.

أليسار سليمان، طالبة في الصف الـ11، ترى أن فنون الطهي أكثر من مجرد مهارة حيث تعتبرها علماً يستحق الدراسة، ومستوى أهميته لا يقل عن تخصصات الطب أو الهندسة.

زميلتها جنى عبدالقادر تشجع الطلبة على اختيار هذا التخصص لتنوع فرص التعلم والتطور المهني فيه، بجانب توفيره فرص تعبيرية كبيرة لتطوير الذات والشغف.

تغيرت نظرة أولياء الأمور نحو التخصصات غير التقليدية، حيث عبرت سعاد العلي عن تغيير رأيها بفضل شغف ابنتها بالطهي ورغبتها في جعله مساراً مهنياً ناجحاً.

واقتنع أبوخالد بأهمية تخصص الطهي بعد الاطلاع على مناهجه وشراكاته العالمية، بينما عزز سوق العمل وإمكانياته قرار أم سارة بدعم ابنتها في هذا المجال الواعد.

المرشدة الأكاديمية ريم خيرات اعتبرت التجارب التفاعلية أهم ما يعزز ثقة الطلبة بأنفسهم لتجاربهم العملية وما يشعرونه من إنجاز وانتماء للمجال.

وأكدت الدكتورة ميتالي جويتا من مدرسة إيكول دوكاس - أبوظبي أن جناح المدرسة في معرض «جيتكس 2025» شهد إقبالاً كبيراً من الطلبة، خاصةً المرحلة الثانوية.

وأشارت إلى أن الطلبة عاشوا تجارب تفاعلية مؤثرة في فنون الطهي من خلال إعداد أطباق متنوعة باستخدام تقنيات حديثة، مما يعكس استعدادهم لبناء مسار مهني مبدع.

مدرسة إيكول دوكاس تقدم برامج مميزة للطلبة تتيح اكتشاف مسارات مهنية في عالم فنون الطهي، مع برامج عملية مكثفة تتضمن برامج أساسيات الطهي وفنون المعجنات الفرنسية.

وأضافت أن المدرسة التي أُسست على يد آلان دوكاس تعد مرجعاً عالمياً التعليمي في فنون الطهي وحازت لقب أفضل مؤسسة تدريب عالمي لعام 2023، وتفتح أبوابها في أبوظبي.

تسعى المدرسة لتخريج محترفين قادرين على إدارة مطابخ ومطاعم وتصميم مفاهيم جديدة للطعام، مدركةً أن الطهي اليوم يتطلب تعليم جاد ليبرز في الصناعة.

زيادة الطلب تشير تقارير سوق العمل السياحي إلى ارتفاع سنوي بنسبة 15% على الطهاة المحترفين ومجالي الأغذية والضيافة، مرة أخرى تؤكد على حيوية مهنة الطهي بمستقبل واعد.