خبز "ساوردو" أم القمح الكامل - أيهما الأفضل لصحتك؟

الخبز جزء لا يتجزأ من الوجبات اليومية، والتنوع في استخداماته يزيد من قيمته الغذائية. الاختيار الصحيح بين الأنواع المتعددة يمكن أن يؤثر بشكل كبير على الصحة العامة.

هناك خيارات متنوعة مثل الخبز الأبيض والجاودار ومتعدد الحبوب، ولكن الخبز المصنوع من القمح الكامل يمتاز بفائدة غذائية أعلى.

يضم خبز القمح الكامل دقيقاً يشمل كافة مكونات القمح مما يجعله أغنى بالمغذيات بالمقارنة مع الخبز الأبيض، الذي يعتمد أساسًا على النشويات.

بحسب خبراء التغذية، العبارات مثل خبز القمح أو متعدد الحبوب قد تكون مضللة، وإذا لم يتم تحديد أنها من الحبوب الكاملة، فإنها تفتقر لفوائدها الكاملة.

يعزز خبز القمح الكامل الصحة من خلال محتواه الغني بالألياف، إذ تحتوي كل شريحة تقريبًا على 2 غرام من الألياف.

تلعب الألياف دورًا كبيرًا في تحسين صحة الجهاز الهضمي والقلب، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وزيادة الشعور بالشبع لدعم التحكم في الوزن.

يحتوي القمح الكامل أيضًا على فيتامينات ب مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين، ومعادن أساسية مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم التي تقوي المناعة وتزيد من الطاقة.

المغذيات في خبز القمح الكامل تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل القلب والسكري من النوع الثاني والسكتات الدماغية وبعض أنواع السرطان.

كما يحتوي على مركبات نباتية مضادة للالتهاب تدعم صحة الميكروبيوم المعوي، وهو ما يميزه عن أنواع أخرى من الخبز.

قد يكون لبعض أنواع الخبز مثل الساوردو أو الجاودار فوائدها، إلا أنها لا تضاهي خبز القمح الكامل من حيث القيمة الغذائية إلا إذا كانت مصنوعة من الحبوب الكاملة.

رغم الفوائد العديدة، يحذر الخبراء من تناول الحبوب الكاملة بكثرة، فهي تحتوي على سعرات وكربوهيدرات، لذا يجب تناولها باعتدال.