الإمارات لتموين الطائرات: تحضير 300 ألف وجبة طعام يومياً

تستعد شركة الإمارات لتموين الطائرات لاستقبال فعاليات معرض دبي للطيران الذي ينطلق في 17 نوفمبر الجاري. ستقوم الشركة بتقديم خدمات التموين خلف مشهد الطائرات المذهل والصفقات المليارية، حيث تعد هذه العمليات جزءاً لا يقل روعة عن الحدث نفسه.

باعتبارها الشريك الرسمي لتموين المعرض، تستعد الشركة لخدمة أكثر من 300 ألف وجبة لزوار من مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك كبار المسؤولين في قطاعات الطيران والفضاء، ووزراء، ووفود عسكرية، وخبراء في الحقل.

يتطلب هذا الإنجاز إنشاء مطبخين مركزيين من الصفر، مع تخصيص حوالي 2600 موظف لتنفيذ المهام، بجانب تقديم خدمات التموين لأكثر من 150 جناحاً وطنيًا، في حدث يضم جنسيات من 98 دولة مختلفة.

تم الحجز لأكثر من 35 ألف وجبة مسبقًا للأجنحة والشاليهات؛ كما استقطبت الشركة 74 متدربا من مؤسسات ضيافة عالمية. أُنجزت البنية التحتية الميدانية بالكامل في فترة وجيزة لا تتعدى الأسبوعين، ما يعكس حجم العمليات الخارقة التي تجرى.

وفي إطار التأكيد على الجودة العالية والخدمات السريعة، تضمن "الإمارات لتموين الطائرات" الحفاظ على معايير ثابتة في الأداء لدعم أي طلب خاص مع توفير حلول مرنة وسريعة التنفيذ.

يؤكد شهريار نوابي، الرئيس التنفيذي للشركة، أن التركيز في المعرض سيكون على إبراز ما يمكن تحقيقه بفضل خبرات الشركة في التموين وقدرتها على التنفيذ على نطاق واسع، مشيرًا إلى وجود تنوع استثنائي في فريقهم من الطهاة المحترفين.

قال نوابي أيضًا: "جهزنا فريقًا متكاملاً من المحترفين والمتدربين، كما بنينا مطبخين مركزيين لتلبية الطلبات بدعم من منشأة ضخمة في مطار آل مكتوم يمكنها إنتاج 150 ألف وجبة يوميًا".

تم بناء مطبخين مركزيين رئيسيين في مواقع استراتيجية بين المعرض والشاليهات لضمان تقديم أفضل خدمة تغطي كافة جوانب الحدث.

تتميز المرافق الجديدة بإمكانيات تشمل غرف التبريد وغسيل، ومخازن مستقلة، ومصادر طاقة مخصصة، ومناطق تبريد مخصصة للحلويات والمطابخ الباردة والإنتاج المركزي.

جهزت الشركة بنية تحتية متكاملة للموظفين تشمل مطاعم داخلية ومرافق لتسجيل الحضور وخيام استراحة، بالإضافة إلى مراكز توزيع الزي الرسمي ومناطق الراحة.

بدأ البناء في أواخر أكتوبر واكتمل خلال أسبوعين بفضل التخطيط الدقيق. وقبل أسبوع من الفعالية، ستجرى تجربة تشغيل شاملة لضمان الكفاءة في الأداء.

تم تبسيط اللوجستيات بين مطار آل مكتوم الدولي وموقع المعرض بضمان تركيب أجهزة فحص أمني ونقاط وصول مباشرة لتسهيل العملية طوال فترة الحدث.

في المعرض، ستقدم الشركة تجربة طهي عالمية باسلوب مرن يتيح تصميم قوائم مخصصة لكل جناح حسب الطلبات الخاصة.

كما ستحصل خيم العرض على خدمات فورية حسب الطلب تشمل سلال وجبات ومعجنات، مع الاهتمام بالتنوع في الأذواق لتلبية الاحتياجات الفردية لكل ضيف.

تتعاون الشركة مع عدد من الماركات المرموقة لتقديم سبع تجارب طعام منها مأكولات يابانية وقهوة فاخرة وحلويات ومحار محلي وسلمون وكافيار، وغيرها من التجارب.

تشارك "الإمارات للترفيه والتجزئة" في إدارة كوستا كوفي وقرية عربات الطعام ضمن منطقة SkyView في المعرض.

استقطبت "الإمارات لتموين الطائرات" 74 متدربا من مؤسسات ضيافة عالمية مرموقة ليدعموا هذا الحدث الكبير. تتضمن هذه المؤسسات GLION وEHL Lausanne وجامعة زايد وغيرها.

تم إعداد المتدربين عبر برنامج تدريبي مكثف لمدة ستة أشهر تشمل مختلف الجوانب الثقافية والعملية وتوظيف مهاراتهم في مجالات متعددة.

يضم الفريق حوالي 1800 موظف أساسي، مدعومين بمزيد من الكوادر من مركز دبي التجاري العالمي وطهاة طيران الإمارات، في سبيل تعزيز التجربة الممتازة المقدمة.

تلتزم الشركة باستدامة العمليات من خلال استبدال العبوات البلاستيكية بعبوات زجاجية، وتدوير أو التبرع بالأطعمة المتبقية يومياً مع دعم المنتجات المحلية.