تحذير من خطورة تخزين الطعام بورق الألمنيوم على الصحة

يتجاهل الكثيرون اتخاذ خطوات بسيطة لكنها ضرورية أثناء تخزين بقايا الطعام، وذلك قد يتسبب في تعريضهم لمخاطر صحية كبيرة، خاصة بعد التجمعات والولائم. رغم أن استخدام ورق الألمنيوم يعتبر خياراً سهلاً وشائعاً، إلا أن خبراء سلامة الغذاء، وفقاً لمصادر مثل صحيفة 'ديلي ميل'، يحذرون من الاعتماد عليه لتخزين الطعام المطبوخ.

الدكتور زاكاري كارترايت، عالم الأغذية في مختبر "أكوالاب" في شيكاغو، أكد أن ورق الألمنيوم يسمح بدخول الهواء الذي يعزز تكاثر البكتيريا، مما يثير مخاوف حول العواقب الصحية الناجمة عن استخدامه. ويبرز ذلك أهمية استخدام حاويات محكمة الإغلاق بدلاً من الاعتماد على ورق الألمنيوم.

يؤدي استخدام ورق الألمنيوم إلى خلق بيئة مناسبة لنمو الكائنات الدقيقة والبكتيريا الضارة التي قد تفسد الطعام ويؤدي ذلك إلى مشكلات صحية خطيرة. ومن بين هذه البكتيريا: المكورات العنقودية، التي تُسبب التسمم الغذائي، وبكتيريا "باسيلوس سيروس" التي تؤدي إلى آلام البطن والإسهال.

توصي هيئة سلامة الأغذية في أسكتلندا بتجنب تفاعل ورق الألمنيوم مع الأطعمة الحمضية، مما قد يؤدي إلى تسرب جزيئات الألومنيوم إلى الطعام ذاته. ينصح الخبراء بتبريد بقايا الطعام في غضون ساعتين من تقديمه، ويفضل استخدام حاويات محكمة وغير تفاعلية.

للحفاظ على جودة الأطعمة المطبوخة لفترة أطول، يشدد الخبراء على تجميدها في درجات حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية، حيث يضمن ذلك توقف نمو البكتيريا بشكل تام. كذلك، ينبغي استهلاك بقايا الطعام المخزنة في الثلاجة في غضون 48 ساعة لضمان سلامتها.