مخاطر إدمان الأطعمة المصنعة: ما الذي يجب أن تعرفه؟

تتناول مقالة على موقع ألماني موضوع الأغذية عالية المعالجة التي تتضمن الوجبات الخفيفة والسريعة والجاهزة. هذه الأطعمة تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات المُكررة أو الدهون المُضافة. وقد يؤدي استهلاكها إلى استجابات تُشبه الإدمان عند الانقطاع عنها، مثل الصداع والتهيج والعصبية.

من أبرز الخصائص التي تجعل هذه الأغذية تُسبب الإدمان هي قدرتها على تنشيط نظام المكافأة في الدماغ. حيث تحتوي هذه الأغذية على مزيج من الدهون والسكر والملح الذي يؤدي إلى إفراز الدوبامين، بطريقة تُشبه تأثير المخدرات.

الاستهلاك المتكرر لهذه الأطعمة يسبب "إعادة برمجة" في الدماغ، مما يزيد من حساسية نظام المكافأة للدهون والسكر، ويعزز الرغبة في تناول المزيد منها. هذا الأمر قد يؤدي إلى زيادة الشعور بفقدان السيطرة والإقبال على استهلاك كميات كبيرة من الطعام.

من العوامل المرتبطة بارتفاع خطر إدمان الأغذية عالية المعالجة تشمل السمنة، التي تعتبر أكثر شيوعاً لدى الرجال منها لدى النساء. أيضا، يعتبر سوء الصحة البدنية ملاحظة لدى الجنسين، بينما سوء الصحة النفسية أكثر انتشارا بين النساء مع وجود العزلة الاجتماعية لدى كلا الجنسين.

بالإضافة إلى خطر إدمانها، فإن الأغذية عالية المعالجة تساهم في زيادة خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان. يعود ذلك إلى تحفيز العمليات الالتهابية في الجسم والتأثير السلبي على تركيبة البكتيريا المعوية.

تلعب المستويات العالية من السكر والملح والدهون في الأطعمة دورًا رئيسيًا في هذه الآثار السلبية، مما يُبرز أهمية الانتباه إلى مضار هذه الأغذية على الصحة العامة.