النودلز اليومية: مذاق شهي ورحلة في عالم المخاطر

المعكرونة الفورية مثل النودلز تعرف بأنها وجبة سريعة التحضير وغير مكلفة، وتعتمد بشكل كبير لدى الطلاب والعاملين الملتزمين بجدول مزدحم، وكذلك الأسر التي تسعى لتخفيف النفقات. موقع كونفرسيشن طرح تساؤلاً حول مخاطر جعلها وجبة يومية وما إذا كان اتباع نظام غذائي يعتمد عليها يومياً ممكنًا.

النودلز سريعة التحضير متوفرة بسهولة، وكلفتها قليلة جداً، ولا تحتاج سوى عدة دقائق للتحضير ويمكن تخزينها بكفاءة، متوافرة في معظم محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة.

المكون الأساسي للنودلز هو دقيق القمح ومحسنات النكهة وغالباً تتضمن بعض الخضروات المجففة أو الثوم المقلي المقرمش.

معظم أنواع النودلز تحتوي على نسبة عالية من الملح؛ بين 600-1500 ملغ من الصوديوم في العبوة الواحدة، وهذا يزيد قليلاً عن الكمية الموصى بها يومياً من قبل منظمة الصحة العالمية التي تدعو لأقل من 2000 ملغ.

تناول كمية كبيرة من الصوديوم مع الوقت قد يسبب ضغطاً على القلب والكلى، وتأتي المخاطر بسبب قلة محتوى الألياف لبنية النودلز إذ تصنع عادةً من قمح مكرر وليس حبوب كاملة.

الألياف ضرورية لدعم صحة الأمعاء والمساعدة في الحفاظ على انتظام الهضم، كما أن نقص الألياف يرتبط بمرض السكري النوع الثاني وسرطان الأمعاء.

النودلز أيضاً تفتقر للبروتين وتشبع بشكل سريع بفضل الكربوهيدرات المكررة، إلا أن الشعور بالجوع سيعود سريعاً بعد فترة قصيرة.

إضافة إلى نقص العناصر الغذائية الأساسية كالفيتامينات والمعادن، التي تعد أساسية في دعم وظائف الجسم والمحافظة على الصحة العامة.

تؤكد الدراسات عدم وجود ضرر من تناول النودلز بشكل متقطع، لكن اعتمادها كمصدر أوحد للغذاء يثير بعض المخاوف الصحية الممكنة. حيث وُجد أن تناولها بشكل متكرر يزيد خطر متلازمة التمثيل الغذائي.

متلازمة التمثيل الغذائي تعرض الفرد لأمراض القلب والسكري ومشكلات صحية أخرى، كما أن تناول الصوديوم بكميات كبيرة يرتبط بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والجهاز العصبي.

قلة التنوع الغذائي تؤدي لفقدان عناصر مهمة متوفرة في الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة، وهذه العناصر ذات أهمية بينة لصحة الجسم وحمايته على المدى الطويل.

يمكن تحسين صحة طبق النودلز بإضافة مكونات صحية مثل الخضروات المتنوعة كمصدر للألياف والفيتامينات، أو بإضافة بروتين مثل البيض أو الدجاج أو الفول لزيادة الشبع ودعم الجهاز المناعي.

التوابل المرفقة مع النودلز غنية بالملح، لذا يُنصح بتقليل استخدامها أو استبدالها بمكونات ذات نسبة صوديوم منخفضة مثل الثوم أو الزنجبيل أو الأعشاب الطازجة.

النودلز المصنوعة من حبوب كاملة أو مجففة بالهواء تقدم خياراً أفضل وصحياً أكثر مقارنة بالنودلز التقليدية، ما يعزز القيمة الغذائية للوجبة.

لا داعي للتخلي بالكامل عن النودلز في نظام غذائي صحي، لكنها لا ينبغي أن تكون الوجبة الأساسية، إذ يمكن أن تعمل كوقود للجسم لكنها ليست كافية لإبقاء المحرك نشطاً طويلاً في أي مركبة.

النودلز لها مكانها في حياة الجميع وأطباقهم المتنوعة، ومن خلال بعض التعديلات والإضافات البسيطة يمكنها أن تظل خياراً مريحاً وصحياً في نفس الوقت.