وجبة لذيذة تلتهمها سريعًا.. لكن صحتك تدفع الثمن طويلًا

كشفت دراسة تحليلية شاملة من جامعة واشنطن عن تحذير علمي جديد يتعلق بالأطعمة المصنعة، حيث تبين أن أي كمية منها قد تكون ضارة بالصحة. وأظهرت الدراسة أن الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة، حتى بكميات صغيرة، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان.

قام الباحثون بتحليل 77 دراسة مختلفة لقياس العلاقة بين كميات معينة من هذه الأطعمة والأمراض المزمنة الشائعة، وذلك وفقاً لتقرير نشر في "نيويورك بوست".

أوضح ديميوز هايلي، الباحث الرئيسي في الدراسة والتابع لمعهد القياسات الصحية والتقييم بجامعة واشنطن، لـ "شبكة فوكس نيوز ديجيتال" أن تحليلهم أظهر أن الاستهلاك المعتاد حتى لكميات صغيرة من اللحوم المصنعة والمشروبات السكرية والأحماض الدهنية المتحولة مرتبط بزيادة خطر أمراض متعددة.

وأشار إلى أن لا يوجد مستوى آمن لاستهلاك هذه الأطعمة ويفضل تجنبها تماماً. وبالنسبة للحوم المصنعة، وجد الباحثون أن تناول ما بين 0.6 و57 غراماً يومياً يرتبط بزيادة احتمال الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 11%.

كما أظهرت الدراسة أن تناول ما بين 0.78 و55 غراماً يومياً يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 7%. بينما الوزن التقريبي لقطعة هوت دوغ واحدة، المصنوعة بالكامل من اللحوم المصنعة، يبلغ حوالي 50 غراماً.

حلل الباحثون أيضاً تأثير المشروبات المحلاة بالسكر، وتبين أن تناول ما بين 1.5 و390 غراماً يومياً قد يرفع من خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري بنسبة 8%.

أيضاً، أظهر تحليلهم أن تناول 365 غراماً من هذه المشروبات قد يزيد من خطر الإصابة بمرض القلب الإقفاري بنسبة 2%. وهو مرض يعد من أكثر أنواع أمراض القلب شيوعاً وسبباً رئيسياً للوفاة.

فيما يتعلق بالأحماض الدهنية المتحولة، وعندما شكلت الدهون غير المشبعة ما بين 0.25% و2.56% من استهلاك الطاقة اليومي، ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بمرض القلب الإقفاري بنسبة 3%.

تشمل أمثلة الدهون المتحولة البسكويت والكوكيز والمخبوزات والبيتزا المجمدة ومبيض القهوة ومنتجات العجين المبردة وبعض أنواع السمن النباتي، وذلك طبقاً لموقع WebMD.

أكد هايلي أن دراسات سابقة أثبتت وجود صلة بين الأطعمة المصنعة والأمراض المزمنة. وأشار إلى أن دراستهم قيّمت شكل العلاقة بطرق علمية حديثة باستخدام أسلوب تحليلي متقدم لتقييم قوة الأدلة موضوعيّاً.

يقدم الباحثون توصيات للحد من استهلاك الأطعمة المصنعة أو التوقف عنها تماماً. ويحث هايلي من يتناولون هذه الأطعمة بانتظام ومعرفة ارتفاع المخاطر المرتبطة بها على اضطرابات الصحة.